À L'Ancienne Boulangerie, notre maison d’hôtes, nous mettons un point d'honneur à offrir à nos hôtes des recettes maison, simples et délicieuses. Parmi nos incontournables, la mousse au chocolat fait toujours l’unanimité. Voici la recette de ce dessert onctueux que nous servons régulièrement dans nos plateaux repas.
Ingrédients :
200g de chocolat pâtissier
4 œufs
50ml d’eau
Une pincée de sel
Préparation :
Commencez par faire fondre le chocolat avec les 50 ml d’eau dans une casserole à feu doux, en remuant régulièrement pour obtenir une texture lisse et homogène. Retirez du feu et laissez légèrement tiédir.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux récipients distincts.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme, en ajoutant une pincée de sel pour faciliter l’émulsion et pour le goût.
Incorporez le chocolat fondu aux jaunes d’œufs, puis mélangez pour obtenir une préparation homogène.
Ajoutez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté, en procédant par petites quantités et en utilisant une spatule pour ne pas casser la mousse.
Répartissez la mousse obtenue dans un grand plat ou dans des petits plats individuels, selon votre préférence.
Laissez reposer la mousse au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu’elle prenne bien et soit bien ferme à la dégustation.
Une fois prête, cette mousse au chocolat sera un vrai délice pour vos papilles, un moment de douceur à savourer en toute occasion. À L'Ancienne Boulangerie, nous espérons que vous apprécierez cette recette autant que nous avons plaisir à la partager avec vous !
Comments