[Recette] Confiture de courge spaghetti aux parfums de Noël
- stephbouchet
- 4 déc. 2020
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 11 déc. 2025
La courge spaghetti est ovale, à peau et à chaire jaunes pâles. Cette dernière a une texture "spaghetti". Elle se cuisine habituellement à la bolognaise, en gratin ou aux lardons et à la crème. Voici une recette sucrée pour cette courge particulière.
Ingrédients :
- 1 courge spaghetti
- 1 orange
- 1 citron jaune
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 2/3 de sucre par rapport au poids de la chair (1kg de chair / 650g de sucre)
- 3 sachets d'agar-agar
Matériel :
Bassine à confiture
Pots en verre
Couper et ouvrir la courge en deux et retirer les pépins. Récupérer la chair et déposer-la dans une bassine à confiture ou une marmite.
Prélever les zestes du citron et de l'orange. Presser les 2 agrumes. Ajouter les jus, les zestes, le sucre, la vanille et la cannelle aux spaghettis.
Laisser macérer le tout une nuit au frais.
Porter à ébullition, puis laisser cuire quelques minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l'agar-agar. Vérifier la texture de la confiture à l'aide d'une assiette qui aura été placée au préalable au congélateur.
Il ne reste plus qu'à remplir les pots stérilisés, les refermer et les retourner.
Bonne dégustation !
Pour les fans de CITRON, oublier l'orange et les épices, réaliser la même recette avec 8 citrons pour 1 courge. Prélevez le zeste et les suprêmes. Pour le sucre, même chose, 2/3 du poids chair de courge + citron.
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